Lo primero que hacemos es limpiar los boquerones.

En un mortero hacemos un majado con el pimentón, el comino , sal y vinagre los ajos los dejamos enteros pero machacados con un golpe.

Ponemos los boquerones en una fuente y cubrimos con el majado y los ajos los dejamos macerar al menos 3 horas.

Pasado ese tiempo sacamos pasamos por harina y freímos en abundante aceite cuando estén dorados sacamos ponemos en papel absorbente y llevamos a la mesa, ricos, ricos.