Anoche dejé cocidas las lentejas y el arroz, ambos por separado, cocidos en agua suficiente. Al arroz le eché sal, un diente de ajo negro y una hoja de laurel.

A las lentejas sólo sal. Ya hechos, escurrí las lentejas y los dejé enfriar en tupper separados, teniendo así avío para más días.

Picar por encima el huevo y el aguacate, salpimentar al gusto, un poco de pimentón picante, un chorrito de AOVE, mezclar bien y listo, a disfrutar del manjar!

También tenía unos huevos cocidos en la nevera, así que sólo tuve que montarlo todo en el plato: mitad de arroz, mitad de lentejas, calentarlos 2 minutos en el microondas