Cocina para parejas: Pizza casera
Son 10 minutos para prepararla, luego el leudado, 1 h aprox, según temperatura ambiente, 2do leudado más corto después de armar los bollos y 35 aprox. de cocción. Esta es mi receta de pizza rápida, porque no se hace con levadura fresca, sino seca, que va directamente en la masa. Yo hago una pizza; si quieres 2, multiplicas por 2 y así sucesivamente.
Cocina para parejas: Pizza casera
Son 10 minutos para prepararla, luego el leudado, 1 h aprox, según temperatura ambiente, 2do leudado más corto después de armar los bollos y 35 aprox. de cocción. Esta es mi receta de pizza rápida, porque no se hace con levadura fresca, sino seca, que va directamente en la masa. Yo hago una pizza; si quieres 2, multiplicas por 2 y así sucesivamente.
Paso a paso
- 1
En un bol, colocá la harina y mezclá con la sal (x el borde) y la levadura seca al centro.
- 2
Haz un hueco y añade el aceite.
- 3
Agregá la mitad del agua. Comienza a unir los ingredientes. Nunca eches toda el agua de una vez, porque la cantidad de agua varía según el tipo de harina (la cantidad de 0).
- 4
Cuando esté así como en la foto, ya no le agregues más agua. Comienza a unir con la mano.
- 5
Amásala unos minutos sobre mesada ligeramente enharinada. O en el mismo bol.
- 6
Amasá hasta que la masa te deje limpia la mesada y no se pegue. Haz 1 pliegue hacia la mitad y luego otro con la ptra mitad.
- 7
Vuélvela al bol -previamente untado con un poquito de aceite de oliva- y tápala para que leude. A los 20' repite el pliegue. Y otro más 20' después. Haz un bollo y deja leudar hasta q duplique el tamaño.
- 8
Mientras, prepara la salsa. Ja! Abre la lata y agrégale los condimentos. Ya está. También puedes cortar el queso.
- 9
A veces le pongo jamón. Otras, tomate cortado en rebanadas finas. Esta vez no tengo jamón y sí tomatitos tipo cherry. De modo que los parto y les agrego sal, pimienta y orégano. En esta época no hay albahaca en mi jardín.
- 10
Cuando tengas la salsas, la mesa y lo que le vayas a poner listos, tu masa habrá leudado al doble de su tamaño. Estírala con las yemas de los dedos, desde el centro.hacia afuera, para obtener un disco (o rectángulo) del tamaño de una pizzera. Si no te animas, usa palote, pero cuida de no romper las burbujas.
- 11
Colócala en la pizzera dejando un reborde un poquito más grueso, para que no se caiga el queso. Distribuye la salsa y lleva a horno precalentado a 200°C. Si pudieras a mayor temperatura, mejor.
- 12
Cuando los bordes empiecen a dorarse (depende del horno), agrega el queso y lo que le vayas a poner. Regresa al horno.
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