En una olla a fuego alto cubrir la lentejas con agua y hágalas hervir durante 10 minutos, quite el agua y cúbralas de nuevo con agua y deje cocinar por 20 minutos, mientras tanto en una olla a fuego medio caliente el aceite y rehogue allí la cebolla, ajos, el ají panca, el ají amarillo, la pasta de tomate el comino durante 5 minutos sazone con sal y pimienta.

Luego incorpore la lentejas cocida y el zapallo, mézclalo muy bien rectifique la sazón si fuera necesario y cocine por 10 minutos más, luego retire y reserve.

Y por otro lado, corte las papas en cubos pequeños y agréguelos a la olla de lentejas junto con el atún escurrido y desmenuzado, y con el tomate y la zanahoria. Regrese la olla a fuego medio y deje cocinar durante 5 minutos. Sirva acompañado de arroz.