Costillitas de cerdo a la riojana enamorada

Name: Costillitas de cerdo a la riojana enamorada
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3 costillitas de cerdo; 1 cajita o lata de arvejas de las más verdes; 1 lata tomate en cubos; 1 cebolla morada; 3 huevos colorados; 5 papas medianas blancas; Aceite de oliva; 3 dientes ajo; 1 hoja Laurel; Ají molido, pimienta blanca, orégano o tomillo, provenzal(ajo y perejil seco); 3 rodajas chorizo colorado(no tenía jamón)

Natalia Denise @NataliaDenise

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Costillitas de cerdo a la riojana enamorada

Natalia Denise @NataliaDenise

Guardada

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Ingredientes

35 minutos

2 raciones

3costillitas de cerdo
1 cajitao lata de arvejas de las más verdes
1 latatomate en cubos
1cebolla morada
3huevos colorados
5papas medianas blancas
Aceite de oliva
3 dientesajo
1 hojaLaurel
Ají molido, pimienta blanca, orégano o tomillo, provenzal(ajo y perejil seco)
3 rodajaschorizo colorado(no tenía jamón)

Guardada

Paso a paso

35 minutos

1

Hornear las papas bien lavadas, pero con cáscara, cortadas bien finas. Colocarles aceite de oliva, provenzal, tomillo, 1 ajo.
2

Mientras de hacen las papas, podemos preparar la guarnición/ cubierta de las costillitas. En una olla: cebolla morada cortada en Pluma, morrones en rodajas, ajos picados. Chorizo colorado o jamón picado groso modo.Cocinar un poco luego agregar los cubos de tomate, la hoja de laurel, condimentos(tomillo, ají molido, provenzal, pimienta) dejar cocinar unos 25 minutos. Quitarle la acidez con apenas un poco de bicarbonato de sodio(opcional) colocar las arvejas unos 10 minutos antes se servir.
3

Cuando a las papas les falte poco, hacer las costillitas al horno o en bifera. Luego colocamos encima de ellas la salsa. Reservar en horno un tiempito.
4

Preparar los huevos en forma de corazón
5

Armar el plato. Papás debajo bien crocantes, luego la guarnición de arvejas, salsa, la costillitas, más guarnición de arvejas y tomate, y el huevo arriba.