Tarta de berenjenas a la napolitana en sartén!
Tenía berenjenas y a mi hijo no le gustan (o gustaban, je) así que pensé en prepararlas de alguna manera "llamativa", y que mejor que tomate y queso como "llamador" ;) Así que, manos a la obra y salió esta tarta ríquisima, nutritiva y rápida!
Tarta de berenjenas a la napolitana en sartén!
Tenía berenjenas y a mi hijo no le gustan (o gustaban, je) así que pensé en prepararlas de alguna manera "llamativa", y que mejor que tomate y queso como "llamador" ;) Así que, manos a la obra y salió esta tarta ríquisima, nutritiva y rápida!
Paso a paso
- 1
Cortar las cebollas y los morrones en julianas y rehogar unos minutos mientras cortamos la berenjena en cubitos.
- 2
Agregamos la berenjena y cocinamos hasta que esté cocida, pero firme.
- 3
Colocamos la tapa de pascualina en la sartén previamente lubricada con rocío vegetal y la cocinamos unos minutitos, ya que el relleno es muy húmedo.
- 4
Distribuimos las verduras ya salteadas y agregamos los huevos batidos con él queso rallado, luego las rodajas de tomate, el queso cremoso y un toque de orégano.
- 5
Tapamos y cocinamos a fuego mínimo hasta que vemos que la masa esta doradita y él queso derretido.
- 6
Y listo! :)
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