En un bol batir bien el huevo y las claras. Condimentarlos con ajo picadito y perejil. Salpimentar ligeramente los filetes de cerdo (o de pollo o de pescado) e introducirlos en el bol con los huevos.

Triturar en la jarra de la licuadora los copos de trigo integral y ponerlos en otro bol aparte. Rebozar los filetes pasados por huevo en los copos de trigo triturados.

Acomodar las milanesas en una asadera forrada con papel vegetal, una al lado de la otra.

Levantarlas, una a una, y untar con mantequilla el trozo de papel que ocupa cada milanesa (una cucharadita de mantequilla para cada milanesa).

Cocinarlas en horno precalentado a 190º C unos 15 minutos aproximadamente. Darlas vuelta en la mitad de la cocción. No dejarlas secar.

Servirlas acompañadas con tomates cortados a manera de gajos espolvoreados con orégano y aliñados con sal y unas gotitas de zumo de limón. También echar unas gotitas de zumo de limón a las milanesas (opcional).

También las puedes acompañar con queso crema 0% de grasas espolvoreado con una cucharadita de orégano.