Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ponemos a hervir la carne en una olla por aproximadamente 1 hora y media con un caldo saborizante a fuego fuerte y tapada. (tiernizamos bien el osobuco)
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Pelamos las verduras, lavamos bien y las reservamos enteras (sin cortar), menos la calabaza que la cortamos en rodajas manteniendo su cáscara.
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Pasada la hora y media de hervor de nuestra carne chequeamos su cocción, luego colocamos las zanahorias y las batatas, a los 10 minutos ponemos todas las demás verduras más los dientes de ajo machacados, el perejil y el otro caldo saborizante, cocinamos a olla tapada y fuego fuerte por 20 minutos más, es ahí cuando chequeamos pinchando con un cuchillo cada verdura para ver si ya están a punto, y listo nuestro puchero de caracú.
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Ahora si amigos a disfrutar este plato bien criollo !!!
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Tips 1 : Las verduras se pueden comer enteras o hacer un rico puré con mucho limón y aceite de oliva. (también con mayonesa queda muy bien).
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Tips 2 : La carne se puede untar con mayonesa.
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Tips 3: A no olvidarse de comer el tuetano del caracú con una rica tostada o bizcocho bien crocante.
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Tips 4: Con el tremendo caldo que nos queda al otro día nos podemos hacer una fabulosa sopa de verduras. (opcional ponerle municiones).
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Tips 5: Yo use esas verduras pero se pueden agregar todas las que sean de su agrado. (el apio le da un sabor muy especial)
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