Dulce de leche dietético (Dukan)
Un dulce de leche de la dieta Dukan, receta facilísima de preparar pero, aún así, hay que hacerla con cuidado (no excederte con el bicarbonato y revolver constantemente para evitar que se pegue y se queme). La preparé dos veces. Al no salir bien la primera vez tuve que intentar una segunda, y la verdad es que ha quedado rica. De color dorado suave, casi transparente, por el bicarbonato que se le añade. Su sabor muy dulce, similar al del dulce de leche. Por supuesto no es igual, igual al dulce de leche pero, si estás a dieta y te vienen esos deseos por comer este rico dulce, te recomiendo que lo prepares porque es verdaderamente bueno con unas tostadas. Incluso podés emplearlo (como al clásico dulce de leche) para relleno de bizcochos o para acompañar budines y flanes diet.
Dulce de leche dietético (Dukan)
Un dulce de leche de la dieta Dukan, receta facilísima de preparar pero, aún así, hay que hacerla con cuidado (no excederte con el bicarbonato y revolver constantemente para evitar que se pegue y se queme). La preparé dos veces. Al no salir bien la primera vez tuve que intentar una segunda, y la verdad es que ha quedado rica. De color dorado suave, casi transparente, por el bicarbonato que se le añade. Su sabor muy dulce, similar al del dulce de leche. Por supuesto no es igual, igual al dulce de leche pero, si estás a dieta y te vienen esos deseos por comer este rico dulce, te recomiendo que lo prepares porque es verdaderamente bueno con unas tostadas. Incluso podés emplearlo (como al clásico dulce de leche) para relleno de bizcochos o para acompañar budines y flanes diet.
Paso a paso
- 1
Verter la leche en una cacerola pequeña dejando un poco en una compotera (media taza).
- 2
Añadir a la leche de la cacerola el edulcorante y la esencia de vainilla. Mezclar y calentar a fuego moderado.
- 3
A la leche de la compotera agregarle la Maizena...
- 4
y el bicarbonato de sodio. Mezclar bien para que estos ingredientes se disuelvan en la leche. Importante: no hay que excederse en la cantidad de bicarbonato, éste no le dará buen sabor.
- 5
Cuando la leche de la cacerola comience a hervir, bajar el fuego a mínimo, y echarle la mezcla de leche, Maizena y bicarbonato. Revolver constantemente la preparación con cuchara de madera.
- 6
Revolver la preparación de 20 a 25 minutos hasta que espese y tome color dorado. Importante: el fuego debe ser lento y mezclar constantemente.
- 7
Este es mi dulce de leche diet. Hay que dejarlo enfriar a temperatura ambiente y guardarlo en la nevera en un recipiente cerrado (un frasco o un tupper pequeño).
- 8
Lo disfruté con unas tostadas doraditas acompañando mates con ligero sabor a café.
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