Si no encontráis la carne de salchicha, se puede comprar las salchichas frescas y sacar la carne de la tripa. Picar la cebolla y el pimiento en trocitos pequeños. Rehogar con un poquito de aceite. Añadir y rehogar la carne unos minutos a fuego alto.

Escurrir los granos de maíz y pasar debajo del grifo con agua fría. Colar bien y agregar al picadillo de carne. Condimentar a gusto. Tapar y guardar en la nevera hasta el día siguiente.

Distribuir el relleno en las tapas de empanadas. Humedecer el borde y cerrar las 4 esquinas. (VER FOTO) Colocar encima un trocito de queso.

Poner en una placa forrada con papel de aluminio engrasado o papel de hornear y llevar a horno precalentado a 170ºC durante unos 25´o hasta que los pastelitos estén dorados.