Sopa de arroz con frijol y papa

Name: Sopa de arroz con frijol y papa
Yield: 8 raciones
Cuisine: ecuatorianas
Ingredients: 1 taza arroz; 4 papas medianas cortadas en cuadritos; 1 taza frijoles rojos previamente cocinados; 2 cebollas largas, finamente cortadas; 1 taza leche; 1 cdita. achiote; Queso; Culantro; Sal; 1 lt. de agua

Cocinando con Ivonne @cook_2596895

Ecuador - EEUU

Sopa de arroz con frijol y papa

Cocinando con Ivonne @cook_2596895

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

8 raciones

1 tazaarroz
4papas medianas cortadas en cuadritos
1 tazafrijoles rojos previamente cocinados
2cebollas largas, finamente cortadas
1 tazaleche
1 cdita.achiote
Queso
Culantro
Sal
1lt. de agua

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

En un litro de agua ponemos a hervir las papas en cuadritos, la taza de frijoles rojos y el arroz.
2

En una sartén ponemos un poco de aceite junto con la cucharadita de achiote y refreímos la cebolla. Reservamos.
3

Cuando la papa y el arroz esten listos, agregamos el refrito de cebolla y mezclamos bien.
4

Seguido, agregamos la leche y la sal. Dejamos que se cocine todo por 5 minutos a llama baja.
5

Apagamos y agregamos el culantro y el queso en cuadritos.