Para hacer la confitura cortamos las cebollas peladas en rodajas finas y las ponemos al fuego con la mantequilla y la sal. Hay que dejar que pochen a fuego lento hasta que estén muy blandas. Una vez están hechas las retiramos del fuego y las trituramos a nuestro gusto en la batidora. Deja la textura que prefieras, más o menos molida.

Ponemos las cebollas trituradas de nuevo al fuego y añadimos la miel, azúcar y vino. Tenemos que dejar reducir el líquido a fuego lento hasta que la confitura adquiera una consistencia cremosa y más bien seca. Hay que tener en cuenta que al enfriarse espesa un poco más,,

Poner en la tostada una lonchita de rulo de cabra, untar con un poquito de confitura,por ultimo espolvorear con las almendras picadas, y listo, muy facil ,rapido y buenisimo ¡¡¡