Para la salsa: picar y saltear las cebollas, verdeo y ají. Agregar la lata de tomate y un vaso de agua. Colocar los condimentos y reducir.

Hervir las zanahorias, colar y hacer el puré. Agregar la manteca, el huevo, queso rallado, sal y nuez moscada. Yo use la minipimer pero se puede hacer en procesadora o mezclar con tenedor.

Agregar la harina de a poco hasta que no se pegue en los dedos. Y hacer choricitos. Cortar en cubitos y listo! Colocar a hervir abundante agua con sal, los colocan y cuando flotan ya están listos!