En un bol, batir los huevos y agregar la pizca de sal, la levadura y la leche. Añadir la raspadura de limón, dos cucharadas grandes de azúcar y, poco a poco, la harina que admita, hasta conseguir una masa no muy espesa.
La masa debe ser consistente como para adherirse a la hoja.

Las hojas de limonero se impregnan en la masa hasta quedar completamente rebozadas por las dos caras (tienen que estar muy bien lavadas y secarlas muy bien con un paño). Luego se sumergen en el bol con la masa y de ahí a la sartén.

Con el aceite caliente se van colocando uno a uno los buñuelos que forman la hoja rebozada en el interior de la sartén. Se deben dar la vuelta con cuidado para no desprender la masa de la hoja o bien poner aceite suficiente para que se doren por las dos caras,
Una vez que el paparajote está bien doradito se retira de la sartén y se coloca sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
por ultimo se espolvorean por las dos caras con una mezcla de azúcar y canela en polvo, listo y a disfrutarlo ¡¡¡