Seguimos pelando las papas y dadeandolas para luego hervirlas en agua salada y cuando se estan aprox. al fin de la cocción zampamos los gobelinos pa que se transformen en duraznos....Luego de los reglamentarios 7min. apagamos el fuego y colamos.

Mientras esto hervía condimentamos y mechamos con ajo la carne, lo hacemos con sal gruesa, pimenta blanca, pimentón y ají molido.......Al ajo lo introducimos en trozos medio grossos en los orificios que hacemos con la punta del cuchillo en diagonal sin artavezar la carne y dejamos macerar.

Como todavia no colamos las papas dadeadas......Despencamos las hojas de lechuga japonesa, no recuerdo su nombre en castellano y tampoco lo sé en sueco.

Ya despencadas o destalladas, las cortamos en tiras y las zampamos en una ensaladera, para luego agregarle la mitad de una cebolla cortada en semicirculos.

Es hora de cortar un trozo rättika, (me fijo en el diccionario esta como rabano negro, pero este es blanco)

Ahora lo trozamos despues de pelarlo y lo sambuyimos en la ensaladera.

Las papas ya están y las colamos y dejamos enfriar en una ensaladera, cortamos a la marchanta los huevos, agregamos albaca picada fresca o seca un toque de pimienta negra y aceite de maiz. Lamentablemente faltan las chauchas, de esas medio gruesas a las que hay que sacarles el tronquito y el hilo a lo largo......Sinó es la ensalrdaaa más rica.

Así queda despues de revolver.

Lo mismo hacemos con la otra ensalarda.

Revolvemos y ya está.....Ahora nos vamos afuera a encender el gofue........

Cuando la parte superior de la carne (luego de haber estado lo necesario en la parrillo a fuego exacto, es decir cuando poniendo el dorso de la mano a la altura de la parrilla, y podiendola dejar unos 4-5 segundos sin quenarse), está caliente.......La damos vuelta

Y luego cuando se estima que ya ha de estar, le hacemos un corte en la parte de mayor espesor y vemos si esta demasiado jugosa, o punto. Hay quienes quieren esta bien cocida y los que la desean mugiente, es decir cuasi crudeli.....Gustos son gustosss