Combinar bien los quesos y la maicena en un recipiente. Frote el ajo partido en todo el interior del recipiente en el que vamos a preparar nuestra fondue. El ajo utilizado se descarta. Añadimos el vino al recipiente y calentamos a fuego lento, deje calentar hasta que el alcohol evapore. Añada los quesos de a pocos, moviendo con una cuchara de madera, haciendo “ochos” hasta que se derritan y se obtenga una mezcla uniforme. Espolvoree la pimienta y listo para disfrutar.

Para la carne:
Cortamos el solomillo en rodajas, de unos 2 cms de grosor. Ponemos pimienta. La sal la pondremos cuando le demos la vuelta.

Calentamos la plancha y lo cocinamos con una gota de aceite por ambos lados hasta que coja color.

La idea, que quede bien dorado por fuera, y en su punto de cocción en el interior. Rosa, pero no crudo. Pero esto varía según los gustos personales.

Servimos sobre la rúcula acompañado del fondue . Solo hará falta un buen vino tinto reserva...