Empanada gallega

Name: Empanada gallega
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: Para la masa empanada gallega:; 150 g harina centeno; 200 grs harina de trigo 0000; 1 huevo; 1 cucharada manteca; 1 pizca polvo de hornear; Relleno empanada gallega:; 1 lata sardinas en aceite; 3 latas lomos de atún; 1 lata caballa; 2 muslos de pollo deshuesado; 1 morrón en cubitos; 2 verdeos corte al bies; 1 puerro corte al bies; 1 cebolla blanca en brunoise; Azafrán en hebras; Pimentón ahumado; 3 huevos duros; 350 cm3 puré de tomates

Hernan Molinero @cook_2546605

Adrogue Bs As

Rica receta de este clásico y la variante únicamente es la masa, que es integral.

Empanada gallega

Hernan Molinero @cook_2546605

Adrogue Bs As

Rica receta de este clásico y la variante únicamente es la masa, que es integral.

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

6 raciones

Para la masa empanada gallega:
150 gharina centeno
200 grsharina de trigo 0000
1huevo
1 cucharadamanteca
1 pizcapolvo de hornear
Relleno empanada gallega:
1 latasardinas en aceite
3 lataslomos de atún
1 latacaballa
2muslos de pollo deshuesado
1morrón en cubitos
2verdeos corte al bies
1puerro corte al bies
1cebolla blanca en brunoise
Azafrán en hebras
Pimentón ahumado
3huevos duros
350 cm3puré de tomates

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Sudar todos los vegetales en un wok fondeado con el aceite de las sardinas
2

Incorporar luego los pescados tratando de no deshacerlos. Mas luego los muslos previamente blanqueados y cortados en trozos
3

Por último la salsa de tomates y al final el azafrán en hebras. Apagar el fuego y dejar enfriar un poco el relleno
4

Preparar la masa tamizando los secos e incorporar la manteca pomada. Por último el huevo y agregar agua hasta formar un bollo liso.
Estirar y forrar un molde de 40 x 30 previamente enmantecado.
Incorporar el relleno y por sobre ello el huevo en rodajas.
5

A horno medio 160 grados precalentado previamente. Hornear por 40 minutos para que la masa forme piso.