Lavar les fabes bien y poner a remojo toda la noche, cocer en olla rápida, con el agua del remojo, un chorro de aceite, una hoja de laurel y el diente de ajo.

En una cazuela con aceite de oliva pochar la cebolla, añadir el pimentón y los tomates pelados, añadir la calabaza y rehogar añadir el agua de cocer les fabes, dejar cocer 30'.

Añadir les fabes cocidas el maíz, orégano, sal y pimienta, dejar cocer 5',

Le va bien como acompañamiento un arroz blanco