Preparamos todos los ingredientes. Yo los he utilizado todos de origen 100% ecológico, las frutas también.

Unos 20 min antes de empezar a hacer nuestro bizcocho, ponemos las semillas de chía a hidratarse en el medio vaso de bebida de avena.

Pasado ese tiempo empezamos a hacer el bizcocho. Echamos la harina, la ralladura de dos limones pequeños y la levadura y mezclamos bien, añadimos el aceite de oliva, el sirope de arroz y las semillas de chía con la bebida de avena. Mezclamos muy bien todos los ingredientes hasta conseguir una masa espesa.

Forramos un molde de plum cake con papel de horno y echamos la masa del bizcocho, extendemos bien y añadimos la manzana laminada, por encima ponemos un poquito más de sirope de arroz y canela al gusto para que se quede doradito.

Metemos al horno precalentado a 200 grados y cuando lleve 5 minutos bajamos la temperatura a 180 grados y dejamos otros 30 min. Cuando pase el tiempo de cocción comprobamos con un cuchillo que esté bien hecho y sacamos. Dejamos enfriar y ya estará listo para sacar del molde y comer!!