Cheesecake de Limón

Name: Cheesecake de Limón
Yield: 8 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 100 grs galleta María molidas; 50 grs almendras tostadas molidas; 60 grs manteca pomada sin sal; 100 grs azúcar (50 + 50); 200 ml nata montada; 250 grs queso mascarpone o Philadelphia; 100 ml zumo de limón; 1/2 limón (ralladura); 3 hojas gelatina; 1/2 mermelada de frutos rojos

Martin Cotella @cook_2556103

Barcelona / Mar del Plata

By MJ, porque Marcelo no me quizo dar la receta ... :p
https://youtu.be/qhAyL2DbKrs

Cheesecake de Limón

Martin Cotella @cook_2556103

Barcelona / Mar del Plata

By MJ, porque Marcelo no me quizo dar la receta ... :p
https://youtu.be/qhAyL2DbKrs

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Ingredientes

30 minutos

8 raciones

100 grsgalleta María molidas
50 grsalmendras tostadas molidas
60 grsmanteca pomada sin sal
100 grsazúcar (50 + 50)
200 mlnata montada
250 grsqueso mascarpone o Philadelphia
100 mlzumo de limón
1/2limón (ralladura)
3 hojasgelatina
1/2mermelada de frutos rojos

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Hacer un crumble con las galletas, almendras y manteca
2

Disolver la gelatina previamente hidratada en el zumo de limón a 60 °C + 50 gr de azúcar, dejar enfriar y mezclar con el queso.
3

Incorporar la mezcla de queso a la nata montada poco a poco de forma envolvente.
4

Verter en aro de 16 cm de diámetro y enfriar en nevera durante 6 h min