Limpiar el bonito de espinas y piel. Reservamos.

Picamos la cebolla, el ajo y el pimiento verde

En una sarten sofreimos la cebolla, pimiento verde y ajos. Cuando esten a medio pochar, añadimos los pimientos de piquillo y echamos un poco de sal. Lo rehogamos todo junto y añadimos el chorrito de leche. Cuando el caldito que sueltan haya espesado un poco, los retiramos del fuego y lo trituramos.

En una cazuela ponemos la salsa de pimientos y añadimos el bonito sazonado. Y lo cocinamos tres o cuatro minutos por ambas caras. Lo retiramos del fuego. Para que no se seque la carne del bonito y quede en su punto.