Sofreir la cebolla y el ajo con mantequilla lentamente cuando este tierno añadir harina .
Cocinar la harina y añadir la leche y no dejar de remover para no hacer grumos.

Añadirle el jamón y el perejil y el avecren.
Cocinar bien la masa hasta q se separe la masa de la sartén.

Colocar la masa en un recipiente y dejar enfriar.
Una vez fría formar las croquetas y empanarlas.
Freirlas en abundante aceite y acompañarlas a gusto.
Yo en este caso las acompaño con ensalada con salsa miel-mostaza.