Poner las harinas, agregar la sal y el aceite y mezclar.

La masa tiende a ser pegajosa, pero a su vez se quiebra o rompe. Pueden usar papel film para amasar si cuesta el alisado, yo uso mesa de madera y palote. Dejar descansar media hora tapandola para que no se seque.

Se corta en bollitos y se procede al alisado. Aquí depende del gusto de cada uno, pueden hacer la masa fina o gruesa. Si la hacen fina, se cocina poco, de lo contrario necesitaran más cocción.

Originalmente este tipo de masa se fríe en aceite. Pero también lo hago cocinando y dorando en un sartén o panquequera. Un par de minutos de cada lado. Cortar en triángulo o de la forma que más les guste.

Listo, ahora podemos disfrutar estos Nachos al estilo Gabriel, desde la Patagonia Argentina y acompañamos la entrada con unas aceitunas mendocinas y escabeche de pollo y escabeche de berenjenas que hice en las recetas anteriores y de paso probamos un atún a la provenzal con mayonesa y sal. Una delicia. 10 am y tengo que esperar 2 hs para probarlas, que tortura la espera. Bon apetit.