Calentar el horno a 180º, Colocar sobre una bandeja de horno las costillas, añadiendo una pizca de sal, las especies y los dientes de ajo simplemente aplastados, con un pincel de cocina untamos las costillas con el aceite de oliva, y las metemos al horno durante aproximadamente una hora. Para evitar que la pieza quede seca con una cuchara le vamos regando con su propio caldo. Transcurrida media hora, se añade el vino blanco, y las patatas que ya estaban preparadas cortadas en rodajas.
Transcurrida la hora se comprueba el punto de las costillas, la carne debe estar lo suficientemente hecha como para que se desprenda fácilmente del hueso.
Preparamos un jarabe con un cuarto de un vaso de agua, y dos cucharadas de miel, y con un pincel lo vamos untando, que vaya cogiendo el color dorado, lo servimos con las patatas y el jugo que han soltado.