Empanadas de carne

Name: Empanadas de carne
Yield: 8 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg carne picada; 1/2 kg cebollas; 2 cebollas de verdeo; 1 pimiento morrón chico; 1 tomate maduro; 5 huevos; cant. neces. aceite; sal, pimienta, ají molido, orégano,pimentón dulce comino a gusto.; 4/5 docenas tapas de empanadas( compradas o caseras); 1 yema de huevo; OPCIONAL: aceitunas, pasa de uva.

Rebeca @cook_1683291

Argentina

Empanadas de carne

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

8 raciones

1 kgcarne picada
1/2 kgcebollas
2cebollas de verdeo
1pimiento morrón chico
1tomate maduro
5huevos
cant. neces. aceite
sal, pimienta, ají molido, orégano,pimentón dulce comino a gusto.
4/5 docenastapas de empanadas( compradas o caseras)
1yema de huevo
OPCIONAL: aceitunas, pasa de uva.

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Calentamos en una olla o sartén profundo un poco de aceite, pelar las cebollas y cortarlas en pequeños cubos. A medida que vamos cortando, vamos agregando la cebolla, agregar sal y esperar hasta que transparente la cebolla.
2

Lavar bien la cebolla de verdeo, cortarla al medio, y corte pluma agregar a las cebollas. cortar el pimiento colorado y el tomate (pelado y sin semillas) en concasse y agregarlos a las cebollas. Hervir los huevos, pelarlos y reservar.
3

Agregar la carne, salpimentar, agregar pimentón, orégano, ají molido y comino a gusto. Probar y rectificar los sabores. se tiene que sentir el gusto al comino y en particular me gusta que queden un poquito picantes y jugosas las empanadas. cocinar durante varios minutos hasta que la carne este bien cocida, revolviendo de vez en cuando.
4

Calentar el horno fuerte, disponer las tapas de empanadas( las podes dejar afuera de la heladera durante 15 minutos antes de usar así están bien maniobrables y no se rompen. picar los huevos y mezclarlos con el relleno de las empanadas. ( si te gusta le agregas aceitunas o pasas de uva). con una cuchara grande servir en el centro de la tapa, presionar los pliegues y cerrar la empanada haciendo un repulgue. colocarlas en una placa con aceite o rocío vegetal. pintarlas con una yema de huevo batida con una pizca de pimentón. 20 minutos aprox. de horno y a disfrutar!