Fantasma de pera cocida
Me quedaba una botella de vino tinto casi llena y he decidido de cocer peras dentro. No sé cómo se llama en castellano pero para mí es na delicia. Y la salsa de vino se guarda algunos días en la nevera para una ensalada de frutas o muy reducido como un caramelo para decorar un pastel de chocolate negro o arroz con leche...
Fantasma de pera cocida
Me quedaba una botella de vino tinto casi llena y he decidido de cocer peras dentro. No sé cómo se llama en castellano pero para mí es na delicia. Y la salsa de vino se guarda algunos días en la nevera para una ensalada de frutas o muy reducido como un caramelo para decorar un pastel de chocolate negro o arroz con leche...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una cazuela poner el vino, el azúcar, la canela, y las estrella de anís. Dejar sobre fuego lento para fundir el azúcar. La cazuela debe ser pequeña pero alta.
- 2
Durante ese tiempo, pelar y con una cucharita redonda quitar el centro de las peras. Las peras "williams" son pequeñas y quedan la forma a la cocción.
- 3
Añadir las peras en el vino, el vino debe cubrir las peras, si falta un poco añadir un poco de agua. Dejar cocer 15 a 20 minutos, fuego lento y sacar las peras del vino y dejarlas en un plato para escurrirlas.
- 4
Una vez frías, estirar pasta de azúcar y vestir las peras. Hacer los ojos con los trocitos de chocolates.
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