Cocemos los brócoli en agua con sal durante unos 8 minutos. Intentar cortar el brócoli dejando ramitas grandes.

Cortamos el puerro en rodajas y los rehogamos con un poco de aceite de oliva.

Añadimos el calabacín pelado y cortado en dados.

Cuando hayamos rehogado bien el calabacín añadimos el tomate triturado, la pimienta molida y el orégano.

A continuación, echamos el atún y dejamos unos minutos más a fuego lento.

Formamos una corona con el brócoli cocido.

Echamos en el centro el calabacín preparado anteriormente.

Tapamos el calabacín con una loncha de queso havarti.

Para hacer la bechamel derretimos la mantequilla, agregamos la harina y mezclamos hasta que se integre. Vamos echando la leche poco a poco sin dejar de mover y agregamos una cucharilla de curcuma, seguimos a fuego lento sin dejar de mover y sazonamos con un poco de sal.

Cubrimos todo con la bechamel que tendrá un tono amarillo por la curcuma, lo que hará que parezca un flan.

Cortamos el tomate en rodajas y luego las rodajas por la mitad. Vamos cubriendo todo el lateral del falso flan.

Por último echamos las semillas de sésamo y unas hojas de albahaca fresca en el centro.