Rabo de toro _ Vaca al vino tinto y a mi gusto

Name: Rabo de toro _ Vaca al vino tinto y a mi gusto
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1,5 KG Rabo de Toro o Vaca; 100 Gramos Harina; 1 Litro Vino (a mejor vino mejor caldo); 1 litro Caldo de Carne; 8 Patatas Baby (valen también 4 pequeñas normales); 2 Tomate Grandes; 2 o 3 Zanahorias grandes; 2 Cebolla grandes Rojas (También valen blancas); 2 Pimientos (Verde - Rojo); 1 cabeza ajos; 5 dientes ajos; 2 Hojas Laurel (preferentemente fresco); 1 Hoja Tomillo; 2 Ramas Perejil; 2 ó 3 Cucharas soperas Aceite de Oliva; Al Gusto Sal y Pimienta Negra

Julian Perez @cook_8396837

Me gusta hacerla para mi Familia y la deseo compartir. Es larga de leer porque la escribo Paso a Paso. Dedicada a mi Hija que no la gusta, pero se pone hasta arriba.

Rabo de toro _ Vaca al vino tinto y a mi gusto

Julian Perez @cook_8396837

Me gusta hacerla para mi Familia y la deseo compartir. Es larga de leer porque la escribo Paso a Paso. Dedicada a mi Hija que no la gusta, pero se pone hasta arriba.

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Ingredientes

4 raciones

1,5 KGRabo de Toro o Vaca
100 GramosHarina
1 LitroVino (a mejor vino mejor caldo)
1 litroCaldo de Carne
8Patatas Baby (valen también 4 pequeñas normales)
2Tomate Grandes
2 o 3Zanahorias grandes
2Cebolla grandes Rojas (También valen blancas)
2Pimientos (Verde - Rojo)
1 cabezaajos
5 dientesajos
2 HojasLaurel (preferentemente fresco)
1 HojaTomillo
2 RamasPerejil
2 ó 3 Cucharas soperas Aceite de Oliva
Al GustoSal y Pimienta Negra

Guardada

Paso a paso

1

La noche anterior poner en una cazuela a macerar el rabo con el litro de vino.
2

Cortar los pimientos a mano y reservar
3

Cortar la cebolla en trozos de 1 cm reservar
4

Pelar los tomates y reservar
5

Pelar y cortar las zanahorias como un cm. y reservar
6

Pelar las patatas y conservar en agua para que no oxiden.
7

Sacamos los trozos de rabo del vino, enharinamos, salpimentamos y sofreímos en el aceite muy caliente (objeto sellar la carne) con los dientes de ajo.
8

Cuando tomen color los trozos de rabo sacar y reservar
9

En esa misma cazuela rehogamos todas las verduras hasta que estén tiernas.
10

Añadimos los trozos de rabo y rehogamos unos minutos con la verdura.
11

Vertemos el litro de caldo de carne y el litro de vino de la maceración.
12

Añadimos la cabeza de ajos cortado a la mitad sin romper.
13

Dejamos cocer a fuego medio durante una 1 hora 30 minutos
14

Después cocer 1 hora a fuego bajo. hasta que la carne este tierna.
15

Faltando 20 a 30 minutos poner a cocer las patatas. Cuando la patata este hecha servir caliente en plato hondo.
16

De postre una rica sandía.....