Cortamos la manzana por la mitad y le quitamos las semillas del centro. A continuación cada mitad la cortamos en finas láminas. Para que no se partan las láminas empezamos a cortar desde el rabito hacia atras y luego las metemos en agua con el zumo del limón.

Entendemos la masa de hojaldre y sacamos cuatro bandas de unos 4 cm cada una.

Echamos en el centro de cada banda un poco de mermelada de fresa.

Colocamos las finas láminas de manzanas como muestro en la imagen, dejando fuera el borde de la lámina.

Cerramos la otra parte como si fuera un libro y dejamos fuera los bordes de las láminas de manzana.

Las enrollamos y colocamos con la manzana hacia arriba. Espolvoreamos por encima un poco de canela molida a cada una.

Preparamos cuatro moldes de silicona con sus correspondientes cápsulas y calentamos el horno a 200 grados.

Introducimos cada tartita en un molde, las colocamos en una bandeja para horno y las horneamos durante 25 minutos.

Una vez esten horneadas le espolvoreamos un poco de azúcar glass a cada tartita y esperamos hasta que se enfrien para consumirlas.