Bizcocho de batata Asada

Name: Bizcocho de batata Asada
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 g batata asada, pelada y machacada; 50 ml aceite de girasol; 130 g azúcar; 130 g harina con levadura tamizada; 2 huevos medianos

tuvesyyohago @cook_2639318

ARAHAL (Sevilla)

Estamos en otoño, así que vamos a utilizar uno de los productos carácterísticos de esta época del año: La Batata, también conocida como boniato. La batata es un tubérculo originario de Sudamérica y América Central y llegó a Europa en el Siglo XVI gracias a los viajes de Cristobal Colón. Sirve para preparar dulces y postres en combinación normalmente con otras frutas. Y en contra de lo que mucha gente piensa, apenas tiene calorías e hidratos de cárbono. Normalmente se consume asada pero hay a quien le gusta cocida y rebozada de azúcar.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL DE LA BATATA (Fuente: EcoAgricultor)
1. La batata ayuda a nuestro sistema circulatorio, regula la hipertensión y nos aporta antioxidantes.
2. Apensas supera las 100 calorias por cada 100 grs.
3. Es rica en fibra y potasio
4. 100 grs (sin aceite y asada) tiene la mitad de la vitamina E necesaria para un solo día.

Bizcocho de batata Asada

tuvesyyohago @cook_2639318

Guardada

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Ingredientes

35 minutos

6 raciones

100 gbatata asada, pelada y machacada
50 mlaceite de girasol
130 gazúcar
130 gharina con levadura tamizada
2 huevos medianos

Guardada

Paso a paso

35 minutos

1

Precalentar el horno a 180 grados.
2

Batir bien los huevos.
3

Añadir el azúcar.
4

A continuación, incorporamos la batata asada y el aceite de girasol.
5

Tamizamos la harina con levadura y la añadimos en tres veces a la mezcla anterior.
6

Verter en el molde y hornear durante 35 - 40 minutos. Finalizado este tiempo, comprobaremos si está listo, pinchando con una brocheta. Apagamos el horno y lo dejamos reposar dentro unos 5 o 10 minutos más.
7

Servir acompañado de unas natillas