Pavías de merluza

Name: Pavías de merluza
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 filetes de merluza; 2 huevos; 100 ml vino de manzanilla; 200 ml agua; 3 dientes ajo; Perejil; 1/2 cucharilla colorante alimenticio; Harina; 1 cucharilla levadura en polvo; Aceite de oliva; Sal

Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74

Andalucía

Las famosas pavías de merluza, un plato muy típico de Sevilla.

Pavías de merluza

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Las famosas pavías de merluza, un plato muy típico de Sevilla.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

2filetes de merluza
2huevos
100 mlvino de manzanilla
200 mlagua
3 dientesajo
Perejil
1/2 cucharillacolorante alimenticio
Harina
1 cucharillalevadura en polvo
Aceite de oliva
Sal

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Cortamos los filetes de merluza en tiras de 2 cm de ancho.
2

En un bol batimos los huevos añadiendo un poco de sal. Picamos los ajos y el perejil, todo muy fino y se lo añadimos.
3

A continuación echamos el vino de manzanilla, el agua, una cucharilla de levadura en polvo y 1/2 cucharilla de colorante alimenticio.
4

Echamos harina poco a poco y batimos con una varilla hasta conseguir que quede espesa.
5

Vamos calentando el aceite de oliva, debe estar muy caliente. Introducimos las tiras de merluza en la mezcla y seguidamente la echamos a la sartén. Sacamos cuando estén doradas y acompañamos con un poco de salsa alioli.