Se dice que la palabra TURRÓN procede de la palabra TORRAT, que era una mezcla de miel y frutos secos que se cocía directamente en el fuego para conseguir una masa consistente fácil de manejar.
El Turrón de Jijona tiene como ingrediente principal la almendra y se obtiene tostando la almendra y mezclandolas con clara de huevo y miel lo que le da una textura muy pastosa.
He probado varias recetas de este flan y ésta es la que, para mi gusto, resulta menos empalagosa.
Conviene prepararlo el día anterior a aquel en el que vaya a consumirse
Se utiliza la Thermomix para prepararlo