Lavamos bien los membrillos y dejamos la piel, los cortamos en cuatro trozos, quitamos el corazón y las zonas que estén feas. Si veis que se están oxidando mientras los estamos limpiando, o sea se están poniendo marrones, podéis ponerlos en un bol con agua y echar el zumo de un limón.

Una vez bien limpios y escurridos, los pesamos y los cortamos en cuadrados pequeños.

Pasadas 24 horas, el azúcar junto con el membrillo se habrá convertido en liquido y lo vamos a cocer.

Podemos echar un limón partido en dos, sin pepitas y sin nada de blanco o si os gusta más una rama de canela y lo pondremos a fuego alto hasta que empiece a hervir y pasaremos a fuego medio unos 35 minutos. Lo removeremos de vez en cuando e inmediatamente lo pasaremos todo por la batidora sin dejar ningún trozo. Si lo dejáis menos tiempo la consistencia sera más o menos como el de la mermelada, lo podéis hacer a vuestro gusto.

Lo ponemos en los recipientes, lo dejamos enfriar y lo metemos en la nevera. El membrillo aguanta varios meses y esta igual de bueno que el primer día.