Primero cocemos la patata con piel, mientras vamos mezclando el azúcar y la almendra.

Dejamos enfriar un poco la patata y pelamos y aplastamos. Mezclamos poco a poco la patata con almendra y azúcar.

Hacemos una bola y haremos particiones según los gustos que queramos, en este caso haremos tres.

Haremos como un fideo alargando y dividiremos. Primero los de piñones en forma redonda, alargados los de almendra y chocolate.

Batiremos el huevo y pondremos un poco en los piñones y pasaremos las bolitas por encima intentando que se enganchen. Aremos lo mismo con los de almendra.

Finalmente con la ultima porción le añadiremos el cacao y mezclaremos muy bien y dándole forma alargada.

Con el huevo batido que quede pintamos todo los panellets por encima.

Horno precalentado, los meteremos de 8 a 10 min o hasta que se doren un poco.

Dejar enfriar en la bandeja y listos para comer.