Comenzamos por hidratar las algas, introduciéndolas en un recipiente con agua, durante 15 minutos.

Volcamos las algas y su agua sobre la quinoa, en un recipiente apto para el microondas, el volumen del agua debe ser aproximadamente el doble del volumen de la quinoa, si nos falta se la añadimos, si nos sobra, posteriormente escurrimos la quinoa con ayuda de un colador.

Añadimos un chorrito aceite de oliva, una cucharadita de curry, sal al gusto y cocinamos al microondas, dos tandas de 10 minutos, hasta que la quinoa este tierna. Escurrimos el excedente de líquido, si lo hubiese, con la ayuda de un colador.

Mientras en un poco aceite, previamente sazonados, freímos los dos filetes de lomo. Una vez frito el lomo, lo troceamos finamente y lo unimos a la quinoa.

Troceamos también finamente el huevo duro y el aguacate mezclando bien todo con la quinoa.

En moldes corta pastas introducimos la mezcla de la quinoa, colocando tres figuritas en cada plato. Decoramos con dos espárragos y medio tomate cada plato.

También colocamos dos volovanes en cada plato rellenos de sobrasada de untar. Salamos y aceitamos al gusto. Comer frío.