Escaldón de gofio millo

Name: Escaldón de gofio millo
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 g gofio de millo; Caldo de pescado; 1/2 cebolla roja; 1 diente ajo; cilantro; comino; sal, aceite y vinagre

Juani @Juani1965

Arrecife

Receta facil y rica, tipica de Canarias. Pero muy contundente.
La textura es al gusto...mas o menos espesa...lo ideal como un puré.

Escaldón de gofio millo

Juani @Juani1965

Arrecife

Receta facil y rica, tipica de Canarias. Pero muy contundente.
La textura es al gusto...mas o menos espesa...lo ideal como un puré.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

20 minutos

2 raciones

250 ggofio de millo
Caldo de pescado
1/2cebolla roja
1 dienteajo
cilantro
comino
sal, aceite y vinagre

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Hervir el caldo de pescado en una olla.
2

Poner el gofio millo en un bol grande
3

Verter el caldo sobre el gofio y remover hasta obtener la textura deseada
4

Hacer un "mojo" en el mortero con el ajo, los cominos, el cilantro, la sal, el aceite y un chorrito de vinagre
5

Echar el "mojo" sobre la mezcla de caldo y gofio
6

Cortar la cebolla en "daditos" y ponerla encima de todo.
7

Servir recien hecho.