Bastones de verduras horneados

Name: Bastones de verduras horneados
Yield: 4 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 ó 4 zanahorias; 1 pimiento morrón rojo grande; 1 pimiento verde grande; 2 cebollas grandes; 1 berenjena; 3 dientes ajo; 1 cucharada perejil fresco picado; 3 cucharadas aceite de oliva; 1/2 cucharadita pimienta negra molida; a gusto Sal; 1 poco rúcula aliñada con aceite de oliva y sal a gusto

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Esta receta la preparé hace bastante tiempo y como tenía guardadas las fotos puedo compartirla. Es una de mis recetas de dieta, súper fácil y rica.

Bastones de verduras horneados

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Esta receta la preparé hace bastante tiempo y como tenía guardadas las fotos puedo compartirla. Es una de mis recetas de dieta, súper fácil y rica.

Guardada

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Ingredientes

60 minutos

4 porciones

3 ó 4zanahorias
1pimiento morrón rojo grande
1pimiento verde grande
2cebollas grandes
1berenjena
3 dientesajo
1 cucharadaperejil fresco picado
3 cucharadasaceite de oliva
1/2 cucharaditapimienta negra molida
a gustoSal
1 pocorúcula aliñada con aceite de oliva y sal a gusto

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Pelar las zanahorias, cortarlas en forma de bastones y colocarlas en una asadera. Se puede emplear papel vegetal como lo muestra la foto para evitar que los ingredientes se peguen en la asadera.
2

Cortar las berenjenas de la misma manera y los pimientos en tiras. Añadirlos a la preparación.
3

Pelar los dientes de ajo, cortarlos en finas láminas y distribuirlos sobre los anteriores ingredientes.
4

Pelar las cebollas, cortarlas en juliana (pero cortes no muy finos) y esparcirlas sobre los demás ingredientes. Salpimentar la preparación, añadir el aceite y distribuir el perejil picado por encima.
5

Hornear a fuego moderado hasta que las verduras queden blanditas y ligeramente doradas.
6

Servir los bastones de verduras acompañados de ensalada de rúcula.