Pelar las pelas sin cortarles el cabito.

En una olla verter el vino, una taza y media de azúcar, ralladura gruesa de un limón y la ramita de canela.

Cocinar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Luego agregar las peras y cocinar hasta que estén blandas (pero no deshechas) Una vez que pinchamos con palillo y están blandas retirar de la olla.,reservar

Servir las peras con la salsa que se ha formado. Se puede acompañar con helado de crema o crema batida, o simplemente sola con la salsa