Queque de chancaca
Con los días de frío dan ganas de hacer cositas ricas para acompañar el café, el té o el mate que nos tomamos. Acá va un queque rico-rico, sabor a lluvia porque la chancaca siempre me hará pensar en un día lluvioso. Pruébenlo, se le hace costrita de azúcar al ser de chancaca y queda con un ligero toque a caramelo tostado.
Queque de chancaca
Con los días de frío dan ganas de hacer cositas ricas para acompañar el café, el té o el mate que nos tomamos. Acá va un queque rico-rico, sabor a lluvia porque la chancaca siempre me hará pensar en un día lluvioso. Pruébenlo, se le hace costrita de azúcar al ser de chancaca y queda con un ligero toque a caramelo tostado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180°C
- 2
Batir la margarina de coco hasta formar una pomada y agregar la chancaca y la ralladura de limón hasta formar una crema suave.
- 3
Incorporar los huevos uno a uno con movimientos envolventes hasta que esté bien mezclado.
- 4
Agregar las harinas previamente mezcladas y seguir batiendo hasta formar un batido homogéneo.
- 5
Volcar sobre la mezcla el bicarbonato y sobre éste el vinagre, revolver mientras esté eferveciendo incorporando bien.
- 6
Aceitar un molde de budín o queque y vaciar la mezcla.
- 7
Hornear a 180°C durante 30 minutos. Desmoldar y dejar enfriar.
- 8
Nota 1: la mantequilla de coco es cuando el aceite se solidifica a bajas temperaturas.
- 9
Nota 2: la mantequilla de coco puede sustituirse por mantequilla o margarina común.
- 10
Nota 3: el bicarbonato con vinagre puede reemplazarse por polvos de hornear.
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