Poner la mitad de la mantequilla en una tartera y cuando derrite, poner la cebolla y dejar hasta que esté transparente. Añadir el arroz y darle unas vueltas.

Con un paño seco limpiar los boletus para quitar la tierra y trocear. Reservar.

Añadir ¬¬el caldo caliente poco a poco y cocer unos 7´. Agregar caldo para que no se seque el arroz sin dejar de remover.

Añadir las setas y cocer hasta que el arroz esté al dente. Generalmente se indica el tiempo en el envase.

Añadir los guisantes. Dejar 2´ y añadir el resto de la mantequilla y 3 cucharadas de queso rallado. Servir de inmediato con el resto del queso.