En una sartén ponemos 1 dedo de aceite una vez caliente ponemos la cebolla picadita y pochamos.

Mientras hemos pelado y cortado las patatas en láminas finas las pasamos a la sartén y freímos 5 minutos antes ponemos los guisantes, un poco de pimienta y sal.

Mientras en un bol cascamos los huevos y batimos.

Una vez las patatas fritas pasamos (una vez escurridas) a un bol agregándoles los huevos mezclamos y pasamos de nuevo a la sartén (ya sin aceite) hacemos un lado, (cuando creamos que está a nuestro gusto, daremos la vuelta, introduciendo dentro de la sartén 1 plato, no mayor ya que se puede caer parte de la tortilla al darle la vuelta es interesante que el plato este untado con aceite para favorecer se deslice de nuevo a la sartén)

Antes de darle la vuelta aprovechamos que esa parte está cruda y fácilmente ponemos repartidas las gambas, procediendo a la vuelta y terminar de hacer ese lado, buen provecho.