Triturar el aguacate con el tomate, un chorrito de aceite, un chorrito de vinagre y sal al gusto.

Reservar la mezcla en el congelador en pequeñas porciones hasta que estén firmes.

Agregar a la carne picada el huevo, el pan rallado, la cucharada de pimentón dulce, la cucharada de curry, la sal, la pimienta, la cebolla frita y mezclar bien.

Aplastar la carne picada hasta hacer una especie de mini hamburguesas finas e introducir la salsa de aguacate en el centro y sellar bien en forma de albóndiga.

Freír las albóndigas en abundante aceite.

(OPCIONAL): Puedes preparar una salsa para acompañarlas mezclando dos cucharadas de tomate, una de salsa barbacoa y una de salsa de soja.