Paso a paso
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Esponja
mezclar: 500g de harina, 5 huevos, 50 g de levadura y 60 g de agua hasta obtener una masa uniforme y sueve.
Dejar reposar hasta doblar volumen en una bolsa plastica - 2
Amasijo
mezclar: 500 g de harina 350 g de azúcar, miel, esencias, sal, ron y 25 g de levadura, agregar leche y amasar hasta obtener una masa uniforme y lisa. - 3
Una vez doblado el volumen de la esponja juntar con el amasijo y obtener una sola masa bien uniforme, agregar los 250g de manteca pomada y amasar.
se formara un engrudo(no se asuste) seguir amasando hasta que quede lo mas elástica posible eso le dará fuerza
agregar un poco de harina para remontar la masa y agregar la fruta.
disponer en bollos de 500 g en cada papel para horno y 12 bollitos en el porta cupcakes. - 4
Dejar levar hasta duplicar volumen en un lugar calido, antes de meter al horno pincelar con huevo.
Llevar a un horno a 165° por 40min los panes de 500 g y por 30min los mini panes.
Al retirar del horno pincelar con almíbar y decorar a gusto.
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