En 1 olla sofreír la cebolla troceada, una vez tome color incorporar la ternera y remover y dejar más o menos 1 minuto

Añadir el tomate rallado y remover, zanahoria troceada, añadir un chorrito de brandy, sal, nuez moscada (un poquito), 3 clavos, 2 hojas de laurel, y el agua, tapar y cuando empiece la válvula de la olla a girar contar 45m.

Una vez pasado el tiempo destapar la olla, probar de sal y espesar el caldo con harina

Yo de normal para espesar el caldo, pongo en 1 vaso harina 2 cucharaditas de postre y voy echando caldo y removiendo y una vez tengo el vaso de caldo espesado lo incorpora por medio de un colador en la olla y remuevo todo, más que nada para que no me deje grumos.

Hecho esto el plato ya esta listo, en esta receta la ternera se queda con el caldo espeso por encima ya que no es un guiso si no que es ternera guisada acompañar con arroz blanco, buenísimo...ya me diréis.

Una cosa que se me olvidaba, la harina con poner 2 cucharaditas de postre es suficiente.