Quiche de jamón serrano, queso la Peral y espinacas

Name: Quiche de jamón serrano, queso la Peral y espinacas
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: ---- Para la masa:; 200 g harina; 100 g mantequilla; 1 huevo; Sal; ---- Para el relleno:; 200 g jamón en dos lonchas; 200 g espinacas; 200 g queso la Peral; 200 ml nata líquida; 100 ml leche; 4 huevos; Sal y pimienta; 1 chorro aceite de oliva

Ladis Fernandez @ladis

Oviedo

Lleva un poco de tiempo la forma de hacer y cocer la masa, pero al final queda muy crujiente y sabrosa.

Quiche de jamón serrano, queso la Peral y espinacas

Ladis Fernandez @ladis

Oviedo

Lleva un poco de tiempo la forma de hacer y cocer la masa, pero al final queda muy crujiente y sabrosa.

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Ingredientes

60'

6 raciones

----Para la masa:
200 gharina
100 gmantequilla
1huevo
Sal
----Para el relleno:
200 gjamón en dos lonchas
200 gespinacas
200 gqueso la Peral
200 mlnata líquida
100 mlleche
4huevos
Sal y pimienta
1 chorroaceite de oliva

Guardada

Paso a paso

60'

1

Calentamos un poco la mantequilla, la mezclamos con el huevo, la harina y la sal amasamos un poco para unir todo, hacemos una bola que envolvemos en film, dejamos reposar en la nevera como mínimo media hora.
2

Hervimos las espinacas 5' escurrimos, cortamos el jamón en dados y le damos una vuelta en la sartén con un poco de aceite, escurrimos y reservamos, cortamos el queso en trozos pequeños.
3

En un bol, batimos los huevos con la nata, la leche, ponemos la pimienta y la sal, esta última teniendo en cuenta la sal que ya lleva el jamón y el queso.
4

Una vez que tengamos la masa, forramos el fondo y los laterales de un molde desmoldable. Colocamos sobre la masa un papel de horno con unas legumbres, horneamos 20', sacamos dejamos enfriar un poco, quitamos el papel y el peso, barnizamos la masa con huevo batido, para sellar los poros, horneamos 5' más.
5

Una vez que ya tenemos la base lista distribuimos sobre ella la mitad del jamón, del queso de las espinacas y del batido, volvemos a poner las otras mitades por el mismo orden. Metemos al horno caliente a 200° unos 40', hasta que esté cuajado, dejar enfriar un poco, servir templada.