Ponemos el carbón en el fondo del cuerpo externo de nuestra olla ferroviaria y hacemos las brasas.

Una vez que las brasas estén listas, ponemos la olla y le echamos un buen chorro de aceite de oliva.

Picamos el ajo y la cebolla y la añadimos a la olla con un buen chorro de aceite de oliva. Cuando la cebolla este pochada echamos la carne cortada a cubos y previamente salpimentada, removemos y dejamos que se dore.

Mientras, preparamos las demás verduras.

Limpiamos y cortamos las zanahorias, el pimiento verde, el pimiento rojo y los puerros. Removemos de vez en cuando la carne para que se haga uniformemente.

Una vez que la carne este lista, incorporamos las verduras a la olla, Le ponemos las hojas de laurel y las guindillas al gusto, removemos bien.

Le añadimos un buen chorro de vino blanco y lo dejamos unos 30 minutos más o menos.

Preparamos las patatas, las vamos pelando, las cortamos y al final las chascamos, eso ayudara que nuestro guiso espese un poco y si queremos que espese mucho más, cuando nuestra patata este lista podemos aplastar alguna de ellas.

Añadimos las patatas a la olla, lo removemos, lo cubrimos con agua y le añadimos sal o podemos poner también una pastilla de caldo de carne. Dejamos que se haga durante el tiempo suficiente para que la carne este blanda y las patatas estén bien echas, el tiempo puede variar dependiendo de la calidad de la carne, las brasas de la olla… es tener mucha paciencia pero el resultado es muy bueno.