Poner el aceite a calentar junto con los ajos y sofreír

Cuando tomen los ajos algo de color, salar la carne y sofreír junto con los ajos

Una vez sofritos los ajos, sacar y poner en un mortero, machacar y poner un chorrito de vinagre, coñac, y el agua, remover todo y incorporar a la cazuela junto con la carne y dejar cocer a fuego lento más o menos 60 minutos, removiendo de vez en cuando.

Una vez pasado ese tiempo ya estará listo, de normal cuando este plato esta hecho, la carne suele tomar un color doradito y no tener nada de caldo ya que al cocinarlo poco a poco hace que la carne se cocine bien y quede doradita evaporándose el caldo.Buen provecho.