Batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una crema fina.

Precalentamos horno arriba y abajo a 170 grados.

Añadimos la esencia o ralladura y el aceite. Volvemos a batir.

Ahora los ingredientes secos: añadimos con movimientos envolventes ayudándonos de una espátula. La harina con la levadura.

Lo ponemos en un molde de horno previamente engrasado con mantequilla y harina.

Llevamos a horno durante 50 minutos o hasta que al introducir el tenedor salga seco.

Al ser solo de maicena es normal que se rompa por arriba al subir.