Colocar las costillitas de más o menos de uno a dos cm, de espesor en un bol, con dimentárlas a gusto (yo usé sal, pimentón, comino, pimienta y sal de ajo) de ambos lados, rociar un poco de aceite por encima tapar con film, llevar a la heladera por 30 minutos.

Ir preparán la cebolla y el morrón cortádos finamente en tiras, también el jamón.

Las papas pueden ser fritas o al horno. En mi caso las corté finas y las cociné en una placa untada con aceite al horno. Salpimentar.

Retirar las costillitas de la heladera, colocar en un sartén previamente calentado. Cocinar 8 minutos de un lado. Dar vuelta para cocinar otros ocho minutos más, en ese momento en el otro costado si es que entra (sino se usa otro recipiente).

Unos tres minutos antes que se cumplan los 8 minutos (para que temine la coción de la carne) se agrega el jamón las arvejas, y antes de retirar se agrega el huevo que se cocine junto con el resto de ingredientes.

Servir, espolvorear con lo que guste y lo hice con provenzal.