Ponemos el solomillo en una sartén con un fondo de aceite de oliva y lo salpimentamos. Si te gusta la carne bien hecha como a mí, dóralo un poco más, pues al salir del horno puede estar aún rosado. Sacar a un plato y dejar enfriar. Yo corte por la mitad para servir más fácilmente.

Cortar la cebolla y el ajo, y en el mismo perol que hicimos el solomillo empezar a sofreírlos.

Una vez sofritos añadimos los champiñones un poco picados.

Ahora se añade el vino y dejamos que se evapore.

Finalmente añadimos el jamón también picado y el paté. Retiramos todo el relleno y dejamos enfriar un poco.

Cogemos la plancha de hojaldre y cortamos 4 tiras de 1 cm aproximadamente a lo largo. Y lo que sobra de plancha la dividimos en 2 para cubrir las 2 partes de solomillo.

Echamos un poco de relleno sobre una mitad y otra de hojaldre, ponemos encima la mitad de cada solomillo y cerramos bien.

Con el huevo batido, pincelar el hojaldre para sellarlo bien. Poner 2 de las tiras cortadas de hojaldre como más te guste para hacer un cierto dibujo. Volver a pincelar con huevo.

Yo lo acompañe con salsa de champiñones:

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